Chivas
1801 står der på flasken, en reference til det år, da en lille vin- og kolonial-handel åbnedes i Aberdeen af William Edward.
Den første Chivas dukkede op på scenen i 1837, da William Edward havde udvidet sin virksomhed i større lokaler. Forretninger tog yderligere fart i løbet af 1840'erne, da Chivas blev hofleverandører til Dronning Victoria af Storbrittanien.
Edward døde i 1841, og James Chivas tog over. Han havde hjælp af sin bror John, og i 1858 skiftede firmaet navn til Chivas Brothers. Brødrene var dygtige til at blande whisky, og i løbet af 1870'erne begyndte de at sælge disse direkte. Familien Chivas forsvandt fra scenen i 1893, men forretningerne fortsattes, nu under ledelse af Alexander Smith, Chivas-familiens nærmeste slægtning, og hans kompagnon Stewart Howard. Ved århundredeskiftet var Chivas et velkendt varemærke med et meget godt rygte. Den oprindelige vin- og kolonihandel var nu en sidebeskæftigelse.
Alexander Smith og Stewart Howard arbejdede videre i henhold til Chivas familietraditionen: foretagendet introducerede kun whisky af et unikt "triple blending"-proces, hvor malt- og grainwhisky blandes og lagres i separate fade. Først når malt- henholdsvis grainwhisky'erne anses for at være klar, blandes de sammen. Denne teknik giver den bløde og jævne karakter, som Chivas Regal er kendt for. En stor del af maltwhiskyen i Chivas Regal kommer fra Benriach og Longmorn, men også Straithisla, Glenlivet og Glen Grant giver Chivas Real dens unikke karakter. Den lagres i mindst 12 år.
"Shivas" er et urgammelt skotsk familienavn fra en lille by, Schivas, ved floden Ythan i det nordøstlige Skotland. Ordet kommer fra det gæliske "seimh as" (udtales "shee vas"), som betyder "the narrow place". Folk fra byen kaldes "Schivas" til efternavn, hvilket senere udvikledes til "Chivas".
