Spiritus

Spiritus er den generelle betegnelse for stærkere alkoholiske drikke produceret ved hjælp af destillation. Den aktuelle trend går på spiritus af fineste kvalitet og en tilbagevenden til destillation som ædelt håndværk.

Spiritus laves normalt på råvarer som kornprodukter, kartofler, sukkerrør, druer eller agave. Der findes groft sagt to måder at destillere spiritus på: ved hjælp af "pot still"-destillation eller kolonnedestillation. Produkttype- og smag bestemmer valget af metode. Destillation er et avanceret håndværk. Det samme gælder for processen med at vælge den helt rigtige modning og blanding.